《訪問District 8 總厨黎國强師傅》 —— 有關八滿閣的新菜單

八滿閣餐廳的菜式《金衣龍蝦》在上周於Bankstown Sports Club舉行的Club Perfect Plate Awards頒獎晚宴上榮獲新州金獎，這是繼2022年《金衣豆腐》獲獎之後的又一次大獎。餐廳行政總裁車錫泰（Ricky Char）表示，此次榮獲大獎是對餐廳努力及辛苦付出的團隊的肯定。

 

Perfect Plate Awards（完美餐盤獎）是新南威爾士州俱樂部行業的頂級餐飲比賽，旨在展示各俱樂部的高質量和多樣化美食，突顯才華橫溢的廚師，並吸引顧客。食客需購買參賽菜品，通過掃描餐廳內的二維碼進行公衆評分投票。

 

District 8 黎國強總廚介紹八滿閣分別分爲三個不同的餐廳食堂，包括以傳統廣東特色的Horizon海鮮酒家、充滿東南亞色彩的 District 8、以及西餐廳 Bistro 1925。有趣的是，他們的用兩個中央厨房，以控制三家餐廳的菜品質量，所以八滿閣的厨師們各各十八般武藝樣樣精通。當然如果您在其中一家餐廳就餐時突然想要品嘗其他的菜色，也可以隨時點單，多樣的中央厨房可以隨時為您提供。

 

在説起 District 8， 黎師傅表示District 8 不僅有各種東南亞美食，包括泰國菜、越南菜，北方點心（俗稱北點）和傳統香港燒臘等。尤其是燒臘攤檔，黎師傅指出八滿閣的點心和臘味師傅是經過長時間的訓練，有一手製作精湛燒臘的手藝，是能夠讓大家在澳洲悉尼吃得到傳統臘味的風味。而其他的北點，譬如小籠包、生煎包和鍋貼也深受食客的歡迎。他指出 District 8 美食廣場每天座無虛席，幸好俱樂部裏面有很多免費的座位，能夠供不同食客的需求。District 8 美食廣場是回應現代食客的要求，以多種類和多變的菜單來滿足不同客人的喜好。而且，八滿閣作爲 Cabramatta 市民的食堂，也提供各種各樣的折扣，來讓大衆食客能夠無負擔、吃得開心！

 

黎師傅表示從以前開始，District 8 就推出了平日（星期一到五）11.99澳元的特別優惠菜單，包括：

星期一：港式Barramundi魚湯面

星期二：海鮮脆面

星期三：越南生牛肉麵湯Pho

星期四：粵式燒鴨飯

星期五：酸辣魚麵湯

 

除了層出不窮的平日菜單，黎師傅指出District 8 還特意爲了今年的冬天推出了特色菜單，例如讓人胃裏感到暖洋洋的羊腩煲、充滿港式風味的沙爹牛肉以及各位香港人都很熟悉的家鄉風味 —— 鷄煲！

 

此外，黎國強主廚還介紹了餐廳的特色戰斧牛排（Tomahawk Steak），這道菜需要提前24小時預訂。牛排以陳皮醬腌制，搭配芒果沙拉和特製蒜蓉魚露汁，呈現色香味俱全的美味體驗，適合三至四人分享。

 

黎國強主廚最後特別介紹了八滿閣餐廳的招牌菜 – 金衣龍蝦，這道菜不僅為餐廳贏得了Club Perfect Plate的金獎，也是食客們最喜愛的菜品之一。金衣龍蝦以鹹蛋黃炒制，金黃香脆，味道鮮美，令人大呼過癮。

 

由於這多元化的餐廳設置，八滿閣與District 8經常能收到大型人數聚餐的預訂，能保障出餐品質的同時還能提供多樣的菜式，符合客人心意令他們贊不絕口。

 

餐廳地址：
1 Bartley Street, Canley Vale NSW 2166

 

瞭解更多關於District 8的信息，請訪問網站：https://cabravale.com.au/dining/district-8/。