2CR Radio Cantonese — 2CR電台（廣東話）

《康恩伴你行 第六季》—— 盛放如光

主題： 《盛放如光》
講員：  Ony 姊妹

 

【節目簡介】

康恩伴您行，是康恩關懷中心今年為您打造的一系列關心您身心靈健康的節目。

 

我們當中有專業人士，醫生，牧師，心理輔導員等，為您提供全方位的專業意見，分享一些動人的故事。節目逢星期三晚上７點半至８點半直播，重播時間為星期六晚上７點半至八點半。康恩與您，同行添力量！

 

《澳洲852》 — 2026年3月23日 — 蘑菇 and 冬瓜妹瀨尿行為的心理剖析

今期主題：

1）蘑菇 and 冬瓜妹瀨尿行為的心理剖析 2）訪問逆轉上半場導演黃柏基

 

【節目簡介】
『澳洲852』節目主持人Bill Bill 與 Tury, 分別來自馬來西亞與香港，他們移居澳洲多年，個人經歷移民定居的挑戰，亦在從事社區工作時接觸到不少華人移民，聽過很多不同的故事。希望透過他們敏銳的觸角、社區知識及嘉賓的分享，探討來澳定居的香港移民的挑戰，並且一同認識澳洲的文化、生活、工作、修進等各個不同範疇，好讓各位移民投入澳洲生活。

《專訪亞洲十大名廚歐錦和師傅》 —— 粵菜之道：滿足食客 講究「不時不食」

2026年3月11日，2CR澳洲中文廣播電台邀請到聯合國教科文組織中華餐飲文化推廣大使、亞洲十大名廚歐錦和師傅接受專訪，分享他超過半個世紀的廚師生涯，以及粵菜文化在全球發展的故事。

 

歐錦和師傅出生於廣東中山。十多歲時，他便離開家鄉到澳門謀生，從學徒開始踏入餐飲行業。他回憶，當時選擇學廚其實十分務實：「那個年代讀書機會不多，找一份有得食、有得住的工作很重要。很多前輩也鼓勵我們學一門手藝，因為只要有技藝，就有機會走向世界。」

在澳門打下基礎後，他又前往香港發展。70年代的香港正值經濟騰飛，中西文化交匯，餐飲業高度發達。對年輕廚師而言，既是挑戰也是機遇。「香港是一個華洋雲集的地方，各地飲食文化匯聚。那時候我可以說是『食遍中西南北』，這對一個廚師的視野影響很大。」歐師傅表示，正是在香港的歷練，讓他逐步建立起對粵菜文化更深層的理解。

1989年，歐錦和師傅來到澳洲發展餐飲事業。當時澳洲的華人社區正迅速成長，尤其是在1997年香港回歸前後，大量香港移民帶來成熟的粵菜飲食文化，也為當地餐飲業帶來新的機遇。

歐師傅指出，澳洲與香港一樣臨海，海鮮資源豐富，因此粵菜在當地具有天然優勢。他回憶，早年澳洲不少中餐館設備仍較為簡單，例如只有龍蝦缸，並沒有大型海鮮缸。「我們那一代廚師把很多香港酒樓的做法帶到澳洲，例如大型海鮮缸以及猛火鑊炒的技法，慢慢影響了當地的粵菜餐飲文化。」

談到粵菜的核心精神，歐師傅認為最重要的是「包容」。廣東地區匯聚廣府、潮州與客家三大文化群體，各自擁有不同語言與飲食傳統，但最終融合成為今日的粵菜體系。他表示，正是這種包容性，使粵菜能夠在世界各地落地生根。

「粵菜的烹調技法非常多元，有蒸、炒、炸、燜、焗等方式，也可以清淡，也可以濃味。這種靈活性使粵菜能夠適應不同地方的口味。」他說。

近年來，「融合菜（Fusion）」成為全球餐飲界的熱門概念。對此，歐師傅認為，粵菜其實早在數十年前就已經開始融合世界各地的飲食元素。

他指出，香港在20世紀中期已是一個國際城市，西式料理、日本料理以及東南亞香料文化都逐漸融入當地飲食。「例如黑椒牛柳、西式牛扒，甚至刺身文化，都在香港餐飲中出現。其實粵菜早已是一種融合菜。」

在歐師傅看來，今日走向世界的粵菜，更講求因地制宜。出口到海外的粵菜，往往會採用當地新鮮食材，再以粵菜的烹調方式呈現給當地食客。食材會隨地域與時節改變，但粵菜的精神始終如一——善用每一種優質原材料，把食材本身的味道最大化地呈現出來。

然而，餐飲業的發展也面臨新的挑戰。隨著生活節奏加快，預製菜和工業化食品逐漸普及，傳統餐飲模式亦受到衝擊。歐師傅認為，預製菜並非洪水猛獸，關鍵在於品質與監管。

他提出一個簡單的判斷標準：「如果一道菜你自己會吃、會給父母吃、會給子女吃，也敢讓孫子每天吃，那這個產品就是合格的。」

他亦指出，其實預製菜早在傳統粵菜中就已存在，只不過過去是以人工方式完成，而且往往被視為宴席菜的一部分。例如需要提前一周泡發的魚翅、提前幾天慢火燉煮的雞湯等，都是需要長時間準備的菜式。如今的工業化預製菜，只是隨著科技發展與人口需求增加，使食物製作更有效率，本質上並非壞事。

在訪問中，歐師傅亦談到餐飲行業另一個值得關注的問題——年輕人入行減少。他指出，這與社會結構變化有關。如今教育水平普遍提高，許多年輕人不再選擇進入需要長時間磨練的技藝行業。

他認為，要解決這個問題，需要政府、學校、企業與媒體共同努力，提高廚師行業的社會地位，並建立更完善的人才培養體系。「如果社會能夠更加重視廚師這個職業，讓年輕人看到未來，自然會有更多人願意入行。」例如鼓勵廚師進入專業院校接受培訓、考取專業資格證書，讓廚師成為一個更具專業認證與社會認可的職業。

回顧自己五十多年的廚師生涯，歐錦和師傅感慨萬分。他認為，廚師雖然辛苦，但卻是一個極具價值的職業。

「廚師是人類最偉大的行業之一，也是最辛苦的行業。因為我們不只是做菜，而是在延續人類健康與生命。」他說。

對歐師傅而言，廚藝不僅是一門技術，更是一種文化的傳承。從廣東中山到澳門、香港，再到澳洲與世界各地，他的人生軌跡正如粵菜文化的發展歷程——不斷融合、不斷前行。

《護眼有道》 第二十八集 —— 白内障手術注意事項

【節目簡介】

由 iContact 藝光視力贊助，2CR全新護眼健康節目《護眼有道》正式登場！節目特邀澳洲資深視光師余東鋒擔任嘉賓主持，深入探討中老年視力保健、青少年近視預防、OK鏡配戴指引，以及紫外線對眼睛的影響與防護方法，為澳洲華人家庭提供實用又貼地的眼睛保健知識，《護眼有道》每逢星期二 下午1點首播，星期日早上8：30重播，一起守護明亮視界！

 

嘉賓主持：

余東鋒女士（Deborah Yu）是澳洲資深註冊臨床視光師，擁有超過28年的臨床經驗，長年服務澳洲華人社區，致力推廣護眼與視力保健知識。

 

她於中國廣州中醫藥大學取得中醫學學士學位，後於澳洲新南威爾士大學修讀臨床視光學，獲得榮譽學士學位。早年曾任教於角膜與隱形眼鏡研究中心（CCLRU），為亞太地區的視光從業者提供臨床培訓。其後投身社區服務至今，專注於漸進鏡配戴、兒童與青少年近視控制、OK鏡驗配等高難度視光領域，被譽為「漸進鏡專家」。

 

余醫師現任 iContact 視光集團臨床專業總監，同時亦是澳洲國防部特約驗光師，長期參與政府長者視力保健計劃及「僑心光明萬里行」等公益行動，曾遠赴亞洲多地為貧困民眾提供眼科服務。她亦是 SBS 中文節目特約嘉賓，並能以英語、普通話及廣東話為社區提供多語專業諮詢。

 

本節目內容與專業意見僅供大眾參考，並不構成視光師與患者之間的臨床關係。聽眾在作出任何與眼睛健康相關的決定前，應向您信任的眼科或視光專業人員諮詢。

《足球世界》— 2026年03月23日 — Matildas決賽惜敗 | 歐聯八強形勢 | 英超爭逐持續

Matildas 在決賽形勢佔優下一球飲恨，日本第三度贏得女子亞洲盃。

澳洲再次成功舉辦大型國際賽事，受各方讚賞，足以自豪！

英超最後只有阿仙奴及利物浦晉身歐聯8強。利物浦要悪戰PSG，困難重重。

阿仙奴排陣錯誤，又被四連冠夢想壓力困擾，失落聯賽杯。

哥迪奧拿成為首位5奪聯賽杯領隊。O’Reilly 奧拉里獨取兩球，光芒四射。

維拉是唯一前列隊伍全取3分，贏得下季歐聯席位機會大增。

22個國家在未來10多天會角逐世界杯最後6個席位。

第33輯足球世界同你分享！

 

【節目介紹】

2CR全新體育節目《足球世界》重磅登場！每周一晚10點，與您一同縱覽英超、歐冠等精彩賽事，分享場內外的高光時刻！

 

《健康就是財富》 第三百五十五集

本期主題：新州所有水道有微塑料污染

 

【節目介紹】：很多人都説，健康是一，其他的一切都是零，如果沒有了健康，一切都歸零了；可見健康就是財富，不是一句口號，亦是一種責任，誰對自己和對家人的責任，因爲生命屬於我們，只會有一次機會；就算是最富有的人，都沒有辦法買到額外的時間，所以我們都應該熱愛生命珍惜健康。由陳麗為大家分享健康相關的知識！

 

主講：陳麗

《另一個地方，另一個故事》— EP125【悉尼中醫郭醫師】

訪問嘉賓：

悉尼中醫郭醫師

 

【節目簡介】

每一個華人移民到澳洲，都有他的初衷，不為人知的辛酸，難以忘懷的喜悅。2CR澳洲中文廣播電台訪談節目【另一個地方、另一個故事 】，由主持人尊王邀請不同的嘉賓，和大家一起分享他們的人生故事！

 

《醫學焦點》— 2025年03月21日 — 醫療病患隱私規管

【節目簡介】

為聽衆帶來每周澳洲最新的醫學焦點，為您提供專業的醫學觀點和健康小貼士。希望能藉此節目，令聽眾了解更多現代醫學當中，關於疾病的分析和爭論。每期節目的話題非常廣泛，從生活方式、營養、疾病預防、公共衛生到醫療政策和法律。希望通過此節目，幫助身在澳洲的華人聽眾，為自己和家人朋友帶來健康。

 

嘉賓主持：

梁浩然醫生,他於1993年在香港中文大學獲得內科及外科學位，並於2002年在香港中文大學獲得流行病學及生物統計學碩士學位。

隨後，他在威爾士親王醫院接受了婦產科專業培訓，並在悉尼和基督城完成了生殖內分泌和不孕不育（CREI）的亞專業培訓，並在西悉尼大學獲得生殖醫學碩士學位。

梁醫生能說流利的廣東話和普通話，是香港婦產科醫師學院院士、英國皇家婦產科醫師學院會員和澳大利亞及新西蘭皇家婦產科醫師學院院士。

現任婦產科不育症專科醫生；雪梨大學講師；IVF Australian 顧問醫生；Fertility Centre 醫務主管。

《漫步人生路》第二季 —— EP5

今期嘉賓：

前新州上議院副院長何沈慧霞博士

 

【節目介紹】

每段人生都有屬於自己的故事。《漫步人生路》第二季由主持人 Sam 再度啟程，每集都會邀請不同嘉賓為大家分享佢哋嘅人生故事同心得，並重溫一首首與回憶相連的懷舊金曲。節目靈感來自鄧麗君的經典歌曲，Sam 希望透過這檔節目，為聽眾帶來共鳴與鼓勵，讓人生路上多一份溫暖與力量。節目每週四下午五點直播，並於每週二晚上十點重播！

 

《商福與你飛越職場 第四季》— EP3【雨你相遇】

【今期内容】

題目: 雨你相遇
嘉賓: Elda & Kathy(恩雨之聲香港負責人）
主持: 飛牧

 

【節目介紹】

全新一季商福與你飛越職場，今年再次為職場的你加油打氣！

做工做到身心疲累？飛牧將會與四位不同專業的主持人，每周與大家分享工作和生活息息相關的主題，關心你的健康，人際關係，情緒壓力等，幫助你在工作中找得真正的意義，為職場的你打做－個全人健康的職涯生活!

節目逢星期四晚上8:00-9:00首播，星期一晚上7:00-8:00重播。